オトハルレッドの家ではズッキーニのフリッターが最近のヒットです。ズッキーニは、キュウリに似ているけれど本当はかぼちゃの仲間。油で揚げた、ほこほこっとした食感はお試しあれです。生でも食べられると思うと、揚げ時間も短時間ですむのは嬉しいですね。

ビタミンＢやビタミンＣ、カリウムやマグネシウムのミネラルも豊富なので夏にもってこいの食材です。東洋医学のプロ友・瀬戸郁保先生からも、ズッキーニに含まれるギャバが気持ちを落ち着かせるリラックス作用があり、脳卒中の後遺症や脳動脈硬化の改善になるといわれることも教えていただきました。

作り方
①　ズッキーニを縦に切る。

②　フリッターの衣は、ぽってりとした衣が美味しいです。薄力粉１/2カップに水50ｃｃ、卵１個、砂糖小さじ１/2くらい。の比率。牛乳を混ぜても美味しいですよ。

③　油で揚げる。

④　出来上がり

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